11、汤块（第2页）

　　这东西若真做成了，往后煮粉条、炖白菜、做汤面，只需挖一小块进去，汤的味道立刻就不一样。

　　乔云熙越想越觉得可行。

　　“奶。”她抬头喊，“晚饭您来做吧，就做些简单的。今日都累了，别折腾。”

　　田庆春一愣：“熙儿，你手艺比奶强多了，要不……”

　　“我还有别的事。”乔云熙指了指猪蹄和筒骨，“我想试个新东西，若成了，兴许还能拿去镇上卖。”

　　一听又能卖钱，田庆春忙点头：“成成成，晚饭交给奶。你要啥，奶给你找。”

　　“要葱姜，几朵干香菇，再烧一大锅水。还要一口干净锅，最好别有杂味。”田庆春立刻去忙。

　　乔云熙又转头看向刚喂完牛回来的乔满仓：“爷，您能不能去砍几节粗竹筒回来？要竹节完整的，一头有底，另一头能削个盖子扣上。别太大，一筒能装小半碗东西就行。”

　　乔满仓听得一头雾水：“装啥？”

　　“装我做的新东西。”乔云熙笑道，“最好多砍几个，里头要刮干净，再用开水烫一遍。”

　　乔满仓虽然不明白，却已经习惯孙女这些新鲜主意了。

　　他二话不说拿起柴刀：“成，爷这就去。”

　　小宝吃完糖，立刻举手：“我也去！”

　　“你去帮爷拿绳子。”乔云熙道，“别乱跑。”

　　小宝响亮地应了，跟着乔满仓出了院门。

　　院子很快忙起来。田庆春在灶房烧水，乔云熙则把猪蹄和筒骨拿到井边仔细清洗。

　　她不急不躁，把表面的杂质刮净，又用清水反复冲洗。筒骨敲开一头，让里面的香味能更好熬出来。猪蹄则顺着骨缝剁成几块，方便出味。

　　她动作熟练，落刀稳，收拾得干净利索。田庆春在旁边看着，忍不住又感叹：“熙儿，你这手艺没的说……当真是那仙婆婆教的？”

　　“嗯。”乔云熙低头笑了笑，“仙婆婆说，寻常东西也有寻常东西的好处。只要用心，骨头也能熬出鲜味来。”

　　田庆春听得连连点头：“是这个理。庄户人家过日子，不就是把寻常东西过出滋味来嘛。”

　　锅里的水烧开了，乔云熙先把猪蹄和筒骨放进去焯一遍。热水翻滚，浮起些杂沫，她用勺子细细撇去。等腥气去了大半，再把骨头捞出，倒掉那锅水，重新洗锅。

　　第二锅水才是真正熬汤的。她把处理好的猪蹄、筒骨放进去，加足水，放入拍散的姜块和打结的葱，又丢入几朵泡开的干香菇。花椒只捏了七八粒，用小布包起来，免得散在锅里。

　　大火烧开后，转成小火慢熬。土灶里的柴火烧得正旺，火舌舔着锅底，锅中热气咕嘟咕嘟往上冒。

　　最开始只是淡淡的肉香，过了小半个时辰，香味便渐渐厚起来。姜葱的辛香散开，香菇的鲜味也被熬出来，混着骨汤的醇香，整个灶房都变得暖烘烘的。

　　小宝抱着几节竹筒回来时，刚进院就吸了吸鼻子。

　　“姐！好香！”

　　乔满仓也跟在后头，肩上扛着两根粗竹子，脸上还带着汗：“在外头就闻见味儿了，熙丫头，这是炖肉？”

　　“不是炖肉，是熬汤底。”乔云熙从他们手里接过竹筒看了看。

　　竹筒砍得很好，粗细合适，底部带着完整竹节。乔满仓还特地多砍了几个，以防她不够用。

　　“爷，您帮我把口子削平，再每个做个小盖。”乔云熙比划给他看，“盖子不用太严实，但要能扣住，免得里头东西洒出来。”

　　乔满仓点点头，搬了小板凳坐在院里加工竹筒。柴刀在他手里很稳，削出的竹口整齐光滑。